ベトナム人コミュニティとは？

●	ベトナム人コミュニティ (旧名：ベトナム人留学生会) とは、ベトナム人留学生会・OB/OG会の連合体として結成されたコミュニティで、現在、約950名の会員が入会されております。
●	コミュニティの会員が日本やベトナム全国各地で活躍しております。社会の役に立つことはもちろん、日越両国間の友好関係、相互理解、文化交流促進に貢献することを目的とします。

「個人の時代は過ぎ去った。集団は自己の歩む世界には無限の力がある。」 - マッツィーニ

ブンボーフェ - ベトナム中部都市フエ名物

Posted by betonamu on 18:22 in | 0 コメント

牛すじ肉のピリ辛麺ブンボーフェ　は、ベトナム中部都市フエ名物の米粉の麺と牛肉を用いた料理です。Bun＝ビーフン（太麺），Bo＝牛肉，Hue＝フエ（街の名前）

スープのだしは、牛すね肉，豚スペアリブ，豚げん骨，海老団子など出汁を出すもの、束ねたたっぷりのレモングラスで香りを出し、赤唐辛子やアナットー豆で作った真っ赤なチリオイルの辛味。それらが混ぜ合わさって旨いはずです。でもブンボーフエの隠れた旨味の秘訣は本当の魅力はマムルックというアミから作った発酵調味料です。これを加え独特のコクと風味が足されることです。